TRENTODOC
Madame Martis Dosaggiozero Limited Edition
Questa bottiglia del millesimo 2011 è una delle pochissime prodotte da Maso Martis con un’accurata selezione delle proprie uve, coniugando l’eleganza del Pinot Nero con la fragranza dello Chardonnay e la morbidezza del Meunier.
“Madame Martis” è la riuscita sintesi dei pregiati elementi che caratterizzano da sempre lo stile armonico e deciso degli spumanti Maso Martis.
Gusto
Il tocco minerale regala al palato straordinaria morbidezza e spiccata sapidità.
Cremoso ed equilibrato in bocca.
Colore
Giallo paglierino con riflesso dorato
Profumo
Pasticceria, frutta esotica, agrumi e fiori, fragranza di pane tostato
Abbinamenti consigliati
Ideale con crudità marine e menù a base di pesce.
Servire a
10-12 °C
Formato
Vinificazione
Si esegue una vendemmia a mano alla quale segue immediatamente una pressatura soffice delle uve intere di Pinot Nero, Chardonnay e Meunier, lavorate separatamente. Il Pinot Nero e il Meunier vengono vinificati solo in acciaio mentre il mosto di Chardonnay fermenta e affina in barriques per circa 8 mesi prima del tiraggio. Avviene poi l’attenta preparazione della cuvée e il successivo imbottigliamento con l’aggiunta di lieviti selezionati.
Dopo una permanenza sui lieviti di 11 anni, viene eseguito il remuage e quindi la sboccatura senza l’aggiunta della liqueur d’expedition e conseguente confezionamento. Dopo circa un anno di permanenza in cantina viene messo in commercio ad ottobre 2024.
Alcool
13,00 % Vol
Acidità totale
7,10 g/l
Estratto secco
22,00 g/l
Perlage
Bollicine sottili, molto persistenti
Cuvée
Pinot Nero, Chardonnay, Meunier