WEINE
Müller Thurgau IGT Vigneti delle Dolomiti
Anfang 2022, nach dem Generationswechsel in unserem Weingut, haben wir zwei Hektar Weinberg in Montevaccino, Gemeinde Pragrande, auf einer Höhe von 800 Metern gekauft. Mit der Ernte desselben Jahres wurde unser neues Projekt Al+Ma 800 geboren.
Seit 2010 wird der Weinberg mit Müller Thurgau auf einem Boden aus gemischtem Gletschermaterial mit reichliche porphyrische Komponenten angebaut.
Ein Wein, der reich an Düften und Aromen ist und die ganze Frische der auf 800 m Höhe angebauten Trauben in sich trägt.
GESCHMACK
Typisch, leicht aromatisch, frisch und mineralisch mit einem guten Nachklang.
FARBE
Strohgelb mit grünlichen Reflexen
BOUQUET
Fruchtiges und blumiges Bouquet
SPEISEEMPFEHLUNG
Hervorragend als Aperitif und zu Fischgerichten und Geflügel.
SERVIERTEMPERATUR
10-12 °C
Flaschengröße
VINIFIKATION
Die Trauben werden manuell geerntet und sofort leicht gepresst.
Danach folgt eine etwa 7-stündige Mazeration in der Presse bei einer kontrollierten Temperatur von 10-12°, um die aromatischen Bestanteile der Rebsorte zu extrahieren.
Die kontrollierte Gärung beginnt bei 18°-20°C mit ausgewählten Hefen.
Der Wein wird dann in Stahltanks gelagert und im darauffolgenden Frühjahr in Flaschen abgefüllt.
REBSORTEN
Müller Thurgau Unterlagsrebe Kober 5BB, Zeilenabstand m 1,90, Stockdichte 0,70, Erziehungsmethode: Guyot.
ANBAUDICHTE
7.500 Pflanzen pro Hektar
ANBAUMETHODE
Kurzer Rebschnitt, abwechselnd zwei- und dreijährige organische Düngung, Bodenbearbeitung in jeder zweiten Rebgasse, bei Trockenheit Tropfbewässerung. Der Weinberg befindet sich in Bio-Umstellung.
ERTRAG
Nicht mehr als 9.000 kg/ha
ALKOHOLGEHALT
12,50 % Vol
GESAMTSÄURE
6,40 g/l
TROCKENEXTRAKT
18 g/l