WEINE
Chardonnay L’Incanto IGT Vigneti delle Dolomiti
Ein gehaltvoller und aromatischer Wein, vollendet durch den Ausbau in Barriques, ganz in der Tradition der klassischen und hohen Winzerkunst. Ein echter Allrounder, der auch zu raffinierten Gerichten der feinen Küche passt.
GESCHMACK
Am Gaumen warm, vollmundig und einnehmend mit einer zarten Vanillenote, einem großartigen Abgang und ausgeprägter Mineralität.
FARBE
Leuchtendes Strohgelb
BOUQUET
Reife exotische Früchte, Gewürze
SPEISEEMPFEHLUNG
Hervorragend als Aperitif und zur ganzen Mahlzeit, zu Fischgerichten, Geflügel und reifem Kuhmilchkäse.
SERVIERTEMPERATUR
12-14 °C
Flaschengröße
VINIFIKATION
Die handverlesenen Trauben werden in kleine Kisten gelegt und die ganzen Trauben sofort schonend gepresst. Es folgt die Gärung in kleinen Fässern unter Zugabe von Reinzuchthefen. Nach der Assemblage und der Flaschenabfüllung folgt ein ca. 12 Monate langer Ausbau in der Flasche.
REBSORTEN
Chardonnay, Unterlagsrebe Kober 5BB, Zeilenabstand 2,20 m, Stockdichte 0,80 m mit Guyot-Erziehung.
ANBAUDICHTE
5.000 Pflanzen pro Hektar.
ANBAUMETHODE
Kurzer Rebschnitt, abwechselnd zwei- und dreijährige organische Düngung, Bodenbearbeitung in jeder zweiten Rebgasse, bei Trockenheit Tropfbewässerung. Biologischer Weinbau, zertifiziert durch den Kontrollverband ICEA.
ERTRAG
Nicht mehr als 9.000
ALKOHOLGEHALT
12,80 % Vol
GESAMTSÄURE
6,00 g/l
TROCKENEXTRAKT
23 g/l