TRENTODOC
Blanc de Blancs Brut Nature Millesimato
Ein nach der traditionellen Flaschengärung “Metodo Classico” produzierter Wein mit großartigem Körper und intensivem Duft, leichten Hefenoten, vielseitig, elegant, passend zu allen Anlässen.
GESCHMACK
Zart und ausgewogen, frisch und elegant
FARBE
Blasses Strohgelb
BOUQUET
Intensiv, mit leichter Hefenote
SPEISEEMPFEHLUNG
Fisch- oder Gemüsevorspeisen; Nudelgerichte und Risotto; Fischgerichte im Allgemeinen.
SERVIERTEMPERATUR
10-12 °C
Flaschengröße
VINIFIKATION
Die handverlesenen Chardonnay Trauben werden in Kisten gelegt und die ganzen Trauben sanft gepresst. Nach der Gärung erfolgt der Hefeabstich und die Assemblage. Der Ausbau erfolgt in Stahltanks, im Frühjahr nach der Weinlese erfolgt dann die Flaschenabfüllung und die Fülldosage wird zugesetzt. Nach einem Ausbau auf der Hefe von 24 Monaten folgt das Rütteln und Degorgieren und schließlich das Verkorken und Verschließen der Flaschen.
REBSORTEN
Chardonnay, Unterlagsrebe Kober 5BB, Zeilenbreite 3,20 m - Stockabstand 0,80 m Erziehungsmethode: Pergola Trentina.
ANBAUDICHTE
3.000 Pflanzen pro Hektar
ANBAUMETHODE
Kurzer Rebschnitt, abwechselnd zwei- und dreijährige organische Düngung, Bodenbearbeitung in jeder zweiten Rebgasse, bei Trockenheit Tropfbewässerung. Biologischer Weinbau, zertifiziert durch den Kontrollverband ICEA.
ERTRAG
Nicht mehr als 10.000
ALKOHOLGEHALT
12,50 % Vol
GESAMTSÄURE
6,00 g/l
TROCKENEXTRAKT
18,70 g/l
PERLAGE
Fein und sehr beständig
Cuvée
100% Chardonnay